CRUNCH

Lievitazione

60h

Forno

300°

Dimensione

4 tranci 8x8cm

Mousse di parmigiano reggiano DOP, tartare di fassona piemontese, pestato di pomodoro del piennolo

Provolone del Monaco DOP 12 mesi, alici di Cetara, crumble di cipolla di Tropea, olive nere caiazzane, pomodoro del piennolo semidry

Mortadella artigianale IGP Bologna “Sette Chiese”, ricotta di bufala campana aromatizzata al limone, pepe nero di Sichuan, limone grattugiato

Petto d’oca, burro di Normandia, marmellata d’arancia

Burrata di bufala campana, tartare di gambero di Mazzara del Vallo, semi di papavero, corallo di basilico

Chips di zucchine, mousse e sfoglia di provolone del monaco DOP 12 mesi, basilico cristallizzato